Technologische und technische Innovation

Das 1997 gegründete Unternehmen Fornetti ist mit seinen Produkten heute schon im größten Teil von Europa vertreten. Seine dynamische Entwicklung und seine Größe veranschaulichen, dass Franchise Europe, die Fachzeitschrift der Europäischen Union, Fornetti schon im Jahr 2005 unter den in Europa betriebenen Lebensmittel-Franchise-Systemen auf den zweiten Platz setzte.

Die stetig steigenden Ansprüche verlangten schon immer, dass in die Werke von Fornetti die modernsten automatischen Fertigungsstraßen und mehrere über Messzellen verfügende automatische Verpackungsmaschinen eingebaut werden. Die in den vergangenen Jahren begonnenen technologischen Entwicklungen zielen in den Fornetti-Werken auf die Auswechslung der halbautomatischen Fertigungsstraßen gegen automatische Fertigungsstraßen ab.

Die Vorteile der Automatisierung kann man von verschiedenen Seiten betrachten. Das wichtigste Argument dafür ist die Standardisierung der Produkte, denn es gibt beispielsweise keine Vermischung von Teig mehr, was immer Gewichtsprobleme verursachte, so wird zu denselben eingestellten Parametern immer dieselbe ständig gleiche Qualität erzeugt. Die Arbeit der Mitarbeiter wird auch leichter, transparenter und kontrollierbarer. Die Produktion wird in diesem Sinne kosteneffizienter, denn der pro Kopf entfallende Ertrag verdoppelt sich.

Im Ergebnis der gemeinsamen Entwicklungsarbeit von Fornetti und einem italienischen Lebensmittel-Maschinenhersteller werden in die modernisierten bzw. die neuen Werke zur Herstellung der typischen Fornetti-Franchise-Produkte mit speziellen automatischen Fertigungsstraßen ausgestattet.

Wie allgemein bei allen Neuerungen, so nahm auch die automatische Verpackungsstraße in dem Kecskeméter Werk als erste ihren Betrieb auf.

Doch wir führten die Innovationen nicht nur in Kecskemét ein: Der Stolz unseres Kiskunfélegyházer Werkes ist der bei der Produktion von vorgebackenem Produkten genutzte fünfetagige Backautomat.

In dem Igaler Werk der Fornetti Pannon Kft. läuft heute schon die Produktion über Automaten zur Befriedigung der Bedürfnisse der Fornetti-Verbraucher in Südtransdanubien und Kroatien. Um den Bedarf des lokalen und des tschechischen Marktes zu befriedigen, wird auch eine automatische Fertigungsstraße zur Herstellung von vorgebackenen Produkten betrieben. In der bei Temesvár befindlichen Niederlassung von Fornetti Románia erfolgt die Produktion schon heute auf ähnlichen automatischen Fertigungsstraßen. Von hier werden die Bukarester, die Székelyudvarhelyer und die vor der Fertigstellung stehenden, mit neuen Kühllagern versehenen Depots versorgt und über sie die vor Ort befindlichen 1750 Backblocks versorgt.

In dem neuen Szabadkaer Werk von Fornetti Mini Peciva werden die beliebten Fornetti–Produkte schon heute an automatischen Fertigungsstraßen außer für die serbischen Konsumenten auch für die in Bosnien, Mazedonien, im Kosovo und in Albanien lebenden Kunden hergestellt.

Die abgestimmte Produktionskapazität der im internationalen Franchise-Markt schon betriebenen Werke ist mit Sicherheit in der Lage, den Marktbedarf bis zum Aufbau des neuen Werks bzw. bis zur Installation der modernsten Anlagen während der Modernisierung der Werke zu befriedigen. József Palásti, der Eigentümer von Fornetti Franchise, und die von ihm geleitete technische Planungsgruppe unterstützen neben der Standardisierung der Produkte die bauliche, technische sowie technologische Vereinheitlichung der Produktionsorte mit fertigen fachlichen Konzeptionen und technischen Plänen.

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